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Piden evitar matanza clandestina

  • Joel Olea
  • en Local

Debido al inicio de las celebraciones navideñas, el Rastro Municipal de esta ciudad hace un exhorto a la comunidad para que se evite la matanza clandestina de reses o puercos, ya que con ello se lleva el riesgo de infecciones que pudiera afectar a las familias, por lo que dicho centro de sacrificios brindará el servicio de lunes a viernes de siete a diez de la mañana hasta el 22 de diciembre.

De ello lo informó el ingeniero Carlos Emazón Huízar, titular del Rastro Municipal, quien señaló que en San Luis y el valle sí hay centros de matanza clandestinos pero no le corresponde como director del Rastro emprender alguna acción, la autoridad debe ser otras instancias de salud.

Dijo que esta dependencia municipal es la única en San Luis Río Colorado que cuenta con todos los requerimientos sanitarios para hacer la debida matanza de reses y puercos, que es lo que mayormente se sacrifica en el lugar.

Destacó que la SAGARPA y las autoridades de salud son quienes están en constante vigilancia del lugar.

“Aquí revisamos que los animales vengan debidamente marcados por herraje, pues se sigue un procedimiento de ley para el control de dichos animales, pues son para el consumo humano”.

Detalló que para los interesados en sacrificar algún animal, deben de obtener la guías para su matanza por parte de la Sagarpa. “El costo para una res es de 100 pesos y para los puercos es de 60, respectivamente”.

Al cuestionarle el porqué de la existencia de centros clandestinos de matanza, sobre todo en el valle, el entrevistad contestó que “lo sabemos porque ha bajado la cantidad de sacrificio en este sitio; ahora algunos optan por sacrificar ganado donde no hay reglas, aunque es muy poco porque aquí en el rastro el cobro es más económico”.

Carlos Emazón Huízar dijo que al iniciarse la temporada navideña, se incrementa el número de sacrificios en el Rastro Municipal por las posadas, así como la producción de alimentos que van desde los tamales, menudo y otros platillos con carne de res.

“Ahora son unas 10 diarias, cuanto antes eran menores las matanzas”.
Pero reconoció que de igual forma ha disminuido porque ha entrado mucha carne congelada a tiendas de autoservicio y en algunos puntos de la ciudad.

“La desventaja es que el consumo debe ser inmediato; la ventaja de comer carne del rastro es que es fresca”.
Por último el director del Rastro Municipal precisó que se ha trazado como objetivo que toda la carne sea certificada por el Rastro.

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