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Tortas de pierna, las más solicitadas

  • Gloria Negrete
  • en Local

Gabriel Mejía platicó que tanto él como Pedro y Ricardo trabajaron en una tortería hasta que decidieron emprender su propio negocio hace 31 años, ubicándose en el callejón Nayarit y calle Segunda.

En ese lugar empezaron a atender a los clientes en una unidad móvil y posteriormente construyeron un pequeño local que con el tiempo se extendió a lo que es en la actualidad, dijo.

Las Tortas “El Perico” es el segundo restaurante, de este tipo, que abrió sus puertas en San Luis Río Colorado para ofrecer tortas de pierna de puerco y las “especiales” que contienen además de carne, jamón y queso amarillo.

Gabriel Mejía considera que es mucha diferencia entre ser empleado y ser dueño, en cuanto a ganancias se refiere, pero reconoció que estar al frente de un negocio no es fácil pues se requiere de mucho esfuerzo, sacrificio y, sobre todo, de paciencia para aclientarse.

“Para tener una empresa exitosa se necesita dedicación y estar siempre al pendiente, no dejarlo solo”, apuntó.

TIENEN CLIENTES FIELES

Cuando iniciaron las Tortas “El Perico”, el lugar donde se localiza, era un área alejada del centro de la ciudad ya que eses sector no estaba muy poblado, era la orilla, prácticamente, recordó el señor Mejía, refiriéndose al callejón Nayarit y la calle Segunda.

En sus inicios fue necesario poner promociones de 2 por 1 para atraer a los clientes y permitir que degustaran las tortas, con el propósito de lograr que regresaran a consumir y así poco a poco se fueron colocando en el gusto de los comensales.

La calidad del servicio y la buena atención que se otorga en esta empresa del giro de venta de comida, es lo que ha ayudado a mantener clientes fieles, no solo de esta ciudad sino de otras de la región, principalmente de Estados Unidos y del valle de Mexicali que se ven atraídos por el sabor de las tortas.

El trabajo en la tortería empieza desde muy temprano, ya que a las 9:00 de la mañana debe estar todo listo para abrir las puertas que se cierran a las 12:00 de la noche, de lunes a domingo, solo cierran los días festivos.

Gracias a este negocio, sus tres propietarios han podido dar una vida digna a sus familias, por lo que aseguran seguirán poniendo empeño para otorgar el servicio de calidad que los ha caracterizado durante 31 años en las Tortas “El Perico”.

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