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Indica cuidados al preparar sushi

A la hora de preparar rollos de sushi se debe tener especial cuidado a la hora de seleccionar y manejar los ingredientes, sobre todo, tomar en cuenta que el camarón, pollo y carne que se utilice esté en buen estado.

Lo anterior, con la finalidad de evitar complicaciones en la salud de quien los ingiere, indicó Alejandro Angulo García, chef de la empresa “Chino sushi”, dedicado desde hace 3 años a la preparación de comida japonesa.

Alejandro Angulo dijo que el camarón debe estar fresco, no debe permanecer mucho tiempo fuera del refrigerador porque es un alimento que con las altas temperaturas se descompone fácilmente.

Destacó que cuidados similares se deben tener con el pollo y la carne, los cuales deben consumirse el mismo día que se cuecen y eso es lo que se hace en el negocio en el que trabaja.

Alejandro Angulo señaló que ellos tienen a sus proveedores de confianza, quienes por años les han surtido de los productos que utilizan en la preparación de los rollos de sushi y otros platillos.

Agregó que como cocineros están obligados, mientras están en la cocina, a portar cubre bocas, lavarse muy bien las manos antes de preparar los alimentos, usar guantes, desinfectar las verduras y demás productos, así como mantener su área de trabajo completamente limpia.

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