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En colaboración con la CIAD se realizan proyectos de investigación sobre el uso de la harina de mezquite en conjunto con la Universidad de Nottingham, Inglaterra
Además de ser sumamente nutritivas, las verdolagas son un alimento que podría ayudar en gran manera a disminuir considerablemente el consumo de agua que se realiza en el campo
Un avance en la experimentación con la aguamala es el uso de éste ingrediente en escabeche o en salsas, según la tesis de dos estudiantes de la carrera de Procesos Alimentarios
