Las emblemáticas coyotas de Sonora han sido reconocidas internacionalmente al ser incluidas en la lista de las 100 mejores galletas del mundo, elaborada por TasteAtlas, un sitio especializado en gastronomía.
TasteAtlas es una plataforma en línea que ofrece información detallada sobre platos típicos, ingredientes, bebidas y restaurantes de todo el mundo.
Es una excelente fuente para descubrir nuevas recetas, aprender sobre la cocina tradicional de diferentes regiones y explorar la diversidad culinaria global, tal es el caso de esta delicia sonorense.
Estas galletas sonorenses, apreciadas por su sabor único y su arraigo en la cultura regional, ocupan el lugar número 25 en este prestigioso ranking global.
Alcanzando una puntuación de 4.1 estrellas, estas galletas con su masa de harina de trigo y su relleno tradicional de piloncillo o cajeta son un verdadero tesoro culinario que ha conquistado paladares no solo en México, sino en todo el mundo.
¿De dónde son originarias las coyotas?
El origen de esta delicia se remonta a inicios de la década de los cincuenta, cuando doña María Ochoa González recibió una receta de su vecina de origen español, y decidió adaptarla a los ingredientes sonorenses.
Este postre rápidamente se popularizó entre vecinos y pobladores de Villa de Seris, Hermosillo, y se le dio el nombre de ‘coyota’, pues así eran conocidas las las hijas de indias con españoles, quienes se encargaban de vender la galleta en las calles.
Este reconocimiento destaca la importancia de la gastronomía local y la riqueza de sabores que ofrece la región de Sonora. Las coyotas no solo son un postre delicioso, sino también un símbolo de la identidad culinaria sonorense, que ahora brilla en el escenario internacional.
Con un buen cafecito, los amantes de la cocina y los curiosos culinarios pueden ahora apreciar este tesoro gastronómico, que ocupa un lugar destacado entre las mejores galletas del mundo según TasteAtlas.
