Hasta el momento, las panaderías locales no han tenido problemas para la adquisición de la harina de trigo, principal insumo que requieren para la elaboración de sus productos, esto por el bajo precio de la materia prima, que es el trigo.
La empresaria Alma Calleros Contreras informó que no se han presentado problemas para la adquisición de la harina y que tampoco les ha salido de mala calidad.
“Hasta ahora, no hemos tenido ningún problema para la adquisición de la harina de trigo, toda la que usamos para la elaboración de pan no hemos batallado para conseguirla”.
Externó que tampoco han tenido problemas con que haya salido de mala calidad, pues cuidan mucho no adquirir harina de dudosa procedencia.
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Asimismo, indicó que continuamente están al tanto de la calidad de los insumos y éste no es la excepción, porque tienen un estándar que mantener, en cuanto a los productos que elaboran.
Cabe señalar que, en promedio, el kilo de harina de trigo se encuentra en 800 pesos y es en que lo consiguen las panaderías locales.
Reconoció que el precio de la harina se incrementó el año pasado, fue el aumento más reciente que tuvieron al comprarla para continuar la elaboración del producto.
Calleros Contreras dijo que, a pesar de ello, no han tenido problemas con la adquisición del insumo, por ello la elaboración de pan sigue adelante.
Temporada Baja
Por su parte, Luis Rendón Flores comentó que ya dejaron atrás la temporada baja (el verano)
Expresó que de repente les avisan los proveedores que los productos suben de precio, lo único “bueno” es que les avisan con tiempo, una semana o diez días.
Además, dijo que este tipo de problemas afecta las ventas y ha sido así también por la temporada de verano, que es considerada como la época mala de la ciudad.
“El verano fue la temporada baja en la venta de nuestros productos, agrégale al costo de la energía eléctrica (se triplica de lo que normalmente llega), los sueldos, etcétera; casi salimos ‘tablas’, es muy escasa la ganancia, pero por lo menos sacamos para pagar gastos”.
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Precisó que cuenta con quince trabajadores y hasta ahora no se han visto en la necesidad de prescindir de alguno de ellos y no quieren llegar a ese momento.
Ya está por arribar el otoño, lo que significa que la venta de su mercancía irá al alza y más conforme bajen las temperaturas.
Hay que mencionar que el trigo se encuentra en un precio bajo, sin embargo el panificable está en una situación menos complicada que el trigo cristalino.
