El consumo de hortalizas producidas en el valle de San Luis se ha disparado en las últimas semanas, debido a la demanda que tienen en el mercado de Estados Unidos, por la celebración del Día de Acción de Gracias, que se celebrará el próximo jueves 24 de noviembre.
El director general del empaque Río Colorado José Enrique Carrasco Encinas, informó que la temporada fuerte de la ciudad, arranca precisamente en noviembre.
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“Ya comenzamos con brócoli, pero las demás empresas ya comenzaron con las lechugas, rábanos, cilantro, perejil, obvio el cebollín (que es todo el año); precisamente, las festividades de Estados Unidos nos marcan el rumbo, porque se consumen mucho los productos que siembran aquí, para la cena de Acción de Gracias”.
Agregó que la temporada fuerte es de noviembre a abril, aunque hay hortalizas que se extienden un poco más, se empieza con la cebolla bola, la sandía, se va organizando por cuestiones de clima y por situación laboral.
Mencionó que se van acomodando cultivos, para que, cuando se terminen unos, comiencen otros, sobre todo cuando son intensivos.
La pandemia
Indicó que la cuestión de la pandemia, ha quedado atrás, ya que este año ya es prácticamente un año regular, aunque el 2021 fue un poco agitado de lo esperado.
“Lo que pasa es que los patrones de consumo se modificaron mucho en Estados Unidos (el principal mercado), realmente la industria no había entendido cómo se iban a consumir los productos que se hacen aquí, eso te lleva sobresembrar o sembrar por debajo de las necesidades, eso causa problemas de demanda y de precio”.
Comentó que ya se regulariza el mercado, por lo que se puede decir que este año ya se normaliza la situación en el campo.
Indicó que son ciclos anuales, a diferencia de otros ciclos industriales, donde se producen cada semana o cada día.
“Nosotros hacemos programas anuales, sembramos una vez al año, pero tienes una oportunidad de hacer tu programa anual, y cuando a la mitad del camino se modifica algo, realmente no hay margen de maniobra, ya todo está sembrado y está dada toda la inversión que se planificó”.
Manifestó que son procesos un poco más largos, que llevan un poco más de tiempo hacerlos y ajustarlos para el valle de San Luis.
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Cabe señalar, que el empaque tiene el plan de hacer cinco millones de cajas de las diferentes hortalizas que se producen en el valle; el ciclo de julio a agosto se divide la temporada, siendo (en volumen) el cebollín, el apio, el brócoli y el espárrago las de mayor cantidad, de los que cuentan con mayor demanda, aunque eso de acuerdo a la temporada.
“Hay cajas que son por peso y hay las que son por conteo; en el caso de las sandías, son por peso, en las cebollas bola son por bolsas, son cinco millones de unidades aproximadamente”.
